Día internacional de los Hot Cakes: versión saludable

Nunca había visto que hay un día especial para celebrar los Hot Cakes, y en lo personal nunca lo he hecho, pero seguramente habrá gente que aprovecha para comer unos deliciosos pancakes! Esto no es una excusa para romper la dieta, y por esto, te presento esta receta de pancakes de espinaca! Ok, no suena muy atractivo que sean de espinaca pero en serio saben deliciosos y te llenan muchísimo! Yo me serví 4 piezas pequeñas y delgadas, y sólo pude comerme  2 porque ya estaba llenísima. Además, se preparan muy rápido y son una excelente opción para el desayuno.

Rinde para 8 piezas delgadas.

Ingredientes:

• 1/3 de taza de avena
• 1/ cucharadita de polvo para hornear
• 2 tazas de espinacas
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 cucharadas de extracto de Stevia o de tu endulzante natural favorito
• 3 claras de huevo
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche de almendra

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en una licuadora, y bate hasta obtener una mezcla uniforme.

Rocía el sartén con un poco de aceite (yo utilicé aceite de oliva extravirgen).

Coloca pequeños círculos de la mezcla en el sartén y voltéalos cuando aparezcan burbujitas. Ten cuidado porque quedan listos muy rápido.

Puedes agregarles el topping que desees; mermelada, miel, mantequilla de maní, fruta... Las opciones son muchas. Yo decidí acompañarlos con yogurt griego y la combinación fue deliciosa.

Información nutrimental

Tamaño de la poción: 4 piezas

Energía: 118.5kcal

Lípidos: 3.7g

Hidratos de carbono: 10.14g

Poteínas: 11.09g

*La información nutrimental está calculada sin toppings.

Pruébalos, realmente saben muy ricos, y como puedes ver, son muy bajos en kilocalorías y altos en proteína. Espero que hayas disfrutado este platillo, cuéntame si te gustaron en los comentarios :)

Mariel Ceballos Castellanos

Lic. Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Nutrition & Health Coach

Contacto: marielceballosc@gmail.com

Facebook https://www.facebook.com/mccnutricionmexico

Instagram: marielmcc

Hot Cakes de Plátano SIN HARINA

Me encontré con esta receta y me parece una buena alternativa para pacientes con intolerancia al gluten, o para personas que quieren limitar su consumo de cereales.

La receta original es con 2 huevos enteros, pero decidí hacerla con claras de huevo para que sea un platillo sin colesterol.

Ingredientes:

• 1/4 taza de claras de huevo líquidas o 4 claras de huevo
• 1/2 cdita. polvo para hornear
• 1 cdita. canela en polvo
• 1 plátano

Preparación:

• Corta el plátano en rodajas pequeñas.

• Coloca el plátano en rodajas, polvo para hornear, canela y claras de huevo en un bowl o plato hondo.

• Aplasta el plátano con un tenedor y revuelve hasta obtener una mezcla de los ingredientes.

• Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva en aerosol en el sartén.

• Coloca la mezcla en el sartén formando círculos del tamaño que desees. Asegúrate que no queden muy gruesos o no se van a cocer correctamente.

• Después de 2-4 minutos, voltea los hot cakes y disfruta :)

*Para mis pacientes, esta receta tiene 2 puntos de fruta (sin los frutos rojos) y 2 puntos de proteína baja en grasa.

Información nutrimental:

141.2kcal, 28g carbohidratos, 7.3g proteína, 0.4g grasa

Mariel Ceballos Castellanos

Lic. Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Nutrition & Health Coach

Contacto: marielceballosc@gmail.com

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