Dietas DETOX ¿realmente las necesito?

Últimamente estamos rodeados de tanta información de nutrición que ya no sabemos cuál dieta seguir ni cuáles fuentes son confiables. La realidad es que tenemos que estar bien informados para que nadie nos engañe y evitar posibles daños a nuestra salud.

¿Qué sabemos de las dietas DETOX?

Son dietas a base de jugos, o de frutas y verduras crudas, algunas permiten cereales de grano entero; me ayudan a perder peso; se siguen por un período corto; me dan energía, ayudan a nuestro organismo a “purificarse”.

Estas dietas dicen tener la finalidad de ayudarnos a desechar toxinas que acumulamos por la contaminación, alimentos refinados, azúcares, humo de cigarro, mala nutrición, entre otros. Nos aseguran que al deshacernos de estas toxinas, nos sentiremos con más energía, perderemos peso, disminuirá la inflamación, estreñimiento… En pocas palabras, nos dicen que con el DETOX vamos a adelgazar y nos sentiremos más saludables.

Pero, ¿qué tanto es verdad?

Tenemos órganos específicos que nos ayudan a eliminar esas “toxinas”: el tracto gastrointestinal elimina desechos sólidos; los pulmones eliminan desechos gaseosos; y la piel también elimina toxinas por medio del sudor. El hígado transforma toxinas en compuestos que son eliminados por la bilis y orina; los riñones separan las sustancias nocivas o innecesarias, para después eliminarlas.

En lo personal, no he encontrado evidencia científica que respalde que una dieta DETOX nos ayude a deshacernos de esas toxinas de forma más rápida que lo que nuestro cuerpo hace naturalmente, o que muestren alguna mejora en los indicadores de función hepática al seguir un régimen DETOX. Lo que sí he podido encontrar son testimonios de personas que aseguran que se sienten mejor después de haber llevado una dieta DETOX. Hay que tener en cuenta que si una persona modifica su alimentación, aumentando el consumo de frutas, verduras, agua natural, y eliminando o moderando el de productos animales, grasas saturadas, bebidas gaseosas y azúcares refinados, ¡seguramente se sentirá más saludable!

Pero lo anterior no es por la eliminación de toxinas, sino por el cambio de hábitos de alimentación. Lo mismo pasa con la reducción de la inflamación, estreñimiento, cansancio, piel más saludable… Al aumentar nuestro consumo de fibra de frutas y verduras, disminuye el estreñimiento; al dejar las bebidas gaseosas y azúcares refinados, disminuimos la inflamación y nuestra piel luce más sana; al consumir más frutas, nos sentimos con más energía por las vitaminas que estamos proporcionando a nuestro cuerpo.

La pérdida de peso que se presenta con la dieta DETOX no es por la eliminación de toxinas como nos hacen creer, es simplemente porque son dietas muy bajas en kilocalorías, y obviamente vamos a perder peso al darle poca energía o kilocalorías a nuestro cuerpo. La mala noticia, es que esta pérdida de peso suele darse porque perdemos agua y glucógeno (así se le llama al grupo de moléculas de glucosa, es decir, azúcar) con estas dietas. No perdemos grasa, por lo que al regresar a una dieta normal, tendemos a recuperar el peso perdido en la dieta DETOX. También podemos perder masa muscular al no consumir proteínas, al mismo tiempo que podemos desarrollar deficiencias de vitaminas.

Muchas personas creen que pueden llevar una dieta poco saludable durante el año, y con una semana de DETOX, van a revertir el daño. ¡Esto no es cierto! Es mejor trabajar a largo plazo en adquirir hábitos saludables, que sufrir 7 días y regresar a nuestros hábitos anteriores. Realmente no se trata de satanizarlas, pero hay que tener en cuenta que no son una receta mágica para perder peso. No hay mejor forma de desintoxicación, que comer sanamente para no afectar las funciones de nuestros órganos.

Si tienes curiosidad por probar una dieta “Detox”, ¡adelante! Pero haz alguna que dure poco tiempo. De hecho, he visto a muchas personas que comienzan con una dieta DETOX de 3 días, y después, su motivación sigue tan alta que terminan mejorando sus hábitos alimenticios, y los adoptan como parte de su vida diaria. No gastes miles de pesos en productos comerciales. Haz tus propios jugos y usa tu creatividad para que no te canses de lo mismo. OJO, los niños, mujeres embarazadas o lactando, NO pueden llevar una dieta DETOX. Las personas con diabetes mellitus también deben tener cuidado, ya que un jugo tiene una carga muy alta de glucosa, que puede resultar en hiperglucemias.

Lo mejor que puedes hacer es llevar una dieta variada para incorporar todos los nutrimentos a tu dieta, no te excedas con ningún alimento, haz ejercicio y toma suficiente agua natural.

PD: Si algún colega encuentra algún artículo científico que respalde que las dietas DETOX realmente eliminan toxinas, agradecería que lo compartiera conmigo.

Mariel Ceballos Castellanos

Lic. Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Nutrition & Health Coach

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Referencias bibliográficas:

1. Diets, Weight Loss And Detox Diets. Crowe, Tim. Nutridate. Mar2010, Vol. 21, p. 2.4.

2. Do you really need to detox? Consumer Reports on Health, Jan2009, Vol. 21, p. 6.

3. Detoxification Diets: Three Pilot Studies. Axtell S; Birr A; Halvorson C; King C; Orscheln        C; Schafer M; Sielaff R; Zwickey H. Townsend Letter, Feb/Mar2013, p. 97-102.

4. Detox Diets: Myths vs. Reality. Heaner, Martica. IDEA Fitness Journal. Feb2013, Vol. 10,        p. 258.

5. Juice Cleansing: Smart Detox or Drastic Diet?. Lauren K. Pointe. Aug/Sep2013, Vol. 14, p.     50-52